在黄土高本土产货的陕西甘泉县2024欧洲杯官网入口，一颗小小的“绿滚豆”，承载着千年传统手工艺，如今已出动为年产值过亿的非遗产业链，成为乡村振兴的强劲引擎。

搭客：嗯，这个滋味好意思，嘹咋咧！不错，厚味！

正午时代，在甘泉县石门镇的豆腐小镇，西施豆腐宴餐馆内群贤毕集。30多说念以豆腐为原料的创意菜品差异摆满各个餐桌，豆渣饼进口即化，绿豆腐蘸蒜汁原汁原味，西安搭客杨先生举着筷子点赞。

搭客杨先生：我走过天下十几个场地，从没吃过这样全的豆腐宴，尤其是这个绿豆腐，豆香颠倒浓。

西施豆腐宴餐馆雇想法翠翠教唆厨师研发新菜，从传统豆腐到蜕变豆成品，她的团队已探究出30多种服法。千百年来，甘泉东说念主运用好意思水后天不良的资源上风，加工豆腐和豆腐干，使这一传统身手历久流传。2008年，延安市的甘泉豆腐与豆腐干制作身手被列入陕西省“非遗”保护状态；2016年，“甘泉豆腐”被批准成为国度地舆标识保护居品。

甘泉县石门镇西施豆腐宴雇想法翠翠：甘泉绿豆腐是老祖先留住的一门本领，咱们念念让更多的搭客不光能吃到咱们家的豆腐，更能记着咱们豆腐的这个滋味。当今是旺季，每天能招待上千东说念主以上，旧年收入达到50多万，下一步策动要作念更多的豆腐菜，应该有60多种吧，但愿能有更多的搭客能心爱咱们家的豆腐宴。

在甘泉八沉食物有限包袱公司，传统豆腐干正通过直播走向天下。分娩线每天产出5吨豆成品，豆乳、萌8小豆干等新品年销售额禁止8000万元。

甘泉八沉食物有限包袱公司市集部司理贺春兵：咱们开垦了20多个居品系列，线上业务开放明卖到了天下28个省，每年带动300多东说念左右事，工东说念主工资发出去1200多万。

从非遗身手到产业矩阵，甘泉豆腐串联起“培植—加工—旅游—电商”的完好链条，年销售额禁止上亿元。当传统豆腐遇受骗代产业逻辑，这颗黄土高原上的“绿滚豆”，正成为乡村振兴的无邪体现。

（记者 白腾 景浩源 裁剪 李珊珊）

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